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調理師栄養士衛生管理者

1,760円偏食・小食っ子・野菜嫌いも爆食べ！インスタグラムで“おうち給食”レシピが大人気のすずママさん初の本！管理栄養士歴15年、離乳食アドバイザーであり、 2児のママでもあるすずママさんが作る栄養たっぷり、家族みんなでおいしい献立39日分132品を収録しました。《この本のポイント》 ✓献立をマネするだけで栄養バ...

これだけ覚える第1種・第2種衛生管理者 '26年版

1,100円過去問をベースに作成した一問一答問題集に、科目ごとの攻略ポイント、頻出テーマのゴロ合わせをまとめて収録。赤シート付。

栄養士の力量形成

2,970円食の構造的変化は、栄養士の今日的課題をますます重いものとしている。住民と共に考え、住民の立場に立って住民の活動を支える専門職としての力量を身につけようと、自主的な研修の場に集まった栄養士達の３回にわたる学習実践のレポート。

調理師の基礎知識

2,619円調理師受験の必読書。調理師になるための必要な教科科目と免許取得の試験科目を体系的・段階的に詳述。本書は、調理師になるために必要な食品および栄養、衛生に関する調理師養成施設の教科科目、ならびに調理師免許取得のための試験科目を、各教科ごとにテーブル式に表示しています。

臨床病態学

3,300円

分子栄養学

3,080円 1章　栄養と遺伝子 2章　栄養と情報伝達システム 3章　摂食制御の情報伝達 4章　糖質の利用と糖質代謝酵素の組織特異的発現 5章　脂質の摂取と遺伝子発現 6章　タンパク質摂取と信号伝達 7章　ビタミン・ミネラルと遺伝子の発現調節 8章　味とにおいの信号伝達 9章　肥満の分子メカニズム 10章食品中の非栄養素成分と...

栄養士・管理栄養士をめざす人の実験プライ...

1,760円 1章　化学を理解するための基礎知識 1.1　元素記号，分子式，組成式，構造式 1.2　原子量と分子量 1.3　アボガドロ数とモル 1.4　国際単位，SI接頭辞，慣用単位 1.5　電離と電解質と電離度 1.6　酸，塩基，中和，塩 1.7　濃度：％濃度 1.8　濃度：モル濃度と当量 2章　実験を理解するための基礎知識 2.1　化学変化と化学...

最短合格テキスト第1種衛生管理者