給食経営管理論 第12版
2,860円
サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴
●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわか...
2,860円
サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴
●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわか...
栄養教育論 第9版
2,640円
●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。
●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された...
2,640円
●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。
●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。
●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。
●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。
●直近5回の管理栄養士国家試験で出題された...
四訂 健康・調理の科学
3,410円
心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか，喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか，調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠し，内容を改めた四訂第2版。
3,410円
心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか，喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか，調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠し，内容を改めた四訂第2版。
透析療法お悩み解決ガイドAtoZ Q&Aで解決！...
3,960円
【透析療法の現場で本当によく遭遇する「お悩み」，スッキリ解決します!!】
年々高齢化し，さまざまな身体的，精神心理的，社会的問題を抱える透析患者．そんな患者さんへの治療や指導法で困った経験はありませんか？
透析療法の現場でメディカルスタッフ・医師が遭遇するそんなお悩みへの対処法を，「透析患者診療・療...
3,960円
【透析療法の現場で本当によく遭遇する「お悩み」，スッキリ解決します!!】
年々高齢化し，さまざまな身体的，精神心理的，社会的問題を抱える透析患者．そんな患者さんへの治療や指導法で困った経験はありませんか？
透析療法の現場でメディカルスタッフ・医師が遭遇するそんなお悩みへの対処法を，「透析患者診療・療...
管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学...
2,530円
◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適
◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新
◆令和6年度診療報酬改定に伴う変更点...
2,530円
◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適
◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新
◆令和6年度診療報酬改定に伴う変更点...
ネコ先生が教える生化学
2,640円
第1章生体成分，代謝，細胞
第2章糖質の構造と機能
第3章脂質の構造と機能
第4章アミノ酸・たんぱく質の構造と機能
第5章核酸の構造と機能
第6章糖質の代謝
第7章脂質の代謝
第8章アミノ酸・たんぱく質の代謝
第9章核酸代謝とタンパク合成
第10章酵素と代謝
第11章エネルギー生成と利用
第12章代謝調節と情報伝達の機構
...
2,640円
第1章生体成分，代謝，細胞
第2章糖質の構造と機能
第3章脂質の構造と機能
第4章アミノ酸・たんぱく質の構造と機能
第5章核酸の構造と機能
第6章糖質の代謝
第7章脂質の代謝
第8章アミノ酸・たんぱく質の代謝
第9章核酸代謝とタンパク合成
第10章酵素と代謝
第11章エネルギー生成と利用
第12章代謝調節と情報伝達の機構
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管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・...
3,630円
栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2026年版！
●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●最新の統計データや法令を反映。
●健康日本21（第三次）や公衆衛生に関する各種指針・ガイドラインの最新版に...
3,630円
栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2026年版！
●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●最新の統計データや法令を反映。
●健康日本21（第三次）や公衆衛生に関する各種指針・ガイドラインの最新版に...
図解 食品衛生学 第7版 食べ物と健康，食...
2,860円
食品衛生学のコンパクトな定番カラーテキスト！
栄養士・管理栄養士、食品衛生監視員、食品衛生管理者をめざす人のために、国家試験対策や資格試験の傾向を分析し、内容に反映。食品衛生の現場でも役立つ一冊。
第1章 食品の安全
1.1 食品衛生学を学ぶ意義
1...
2,860円
食品衛生学のコンパクトな定番カラーテキスト！
栄養士・管理栄養士、食品衛生監視員、食品衛生管理者をめざす人のために、国家試験対策や資格試験の傾向を分析し、内容に反映。食品衛生の現場でも役立つ一冊。
第1章 食品の安全
1.1 食品衛生学を学ぶ意義
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