楽天ブックスSAGASU

1,518円美味しいコーヒーは豊かな時間を作り出します。本書ではいつもの一杯をもっと美味しくするために、世界一のバリスタである監修者が、コーヒー豆の選び方から道具の選び方、コーヒーの淹れ方、そしてこだわりの抽出方法まで解説しました。初心者の方もコーヒー愛好家の方も楽しみ方が広がる一冊です。第1章　好みの味を...

はじめよう！ノンアルコール

2,420円「おいしい」「キレイ」「料理に合う」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム！昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコー...

ひとりぶんのビリヤニ

1,760円炊飯器で！フライパンで！日本米で！かんたんなのに本格派！印度カリー子が教える、ひとりぶんの“おいしい”ビリヤニの作り方スパイス料理界で抜群の知名度を誇る印度カリー子さんが、いま巷で大人気のビリヤニを「炊飯器で」「フライパンで」「日本米で」気軽にチャレンジできる、ひとりぶんのレシピを紹介します...

田口護の珈琲大全

3,080円コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。

紅茶の大事典

1,540円美味しい紅茶の入れ方の基本から、アレンジティーの楽しみ方、また世界の紅茶の産地や茶葉まで、紅茶に関わるすべてがわかる内容充実の解説書。フレーバードティーやハーブティーーに関する情報も掲載。紅茶の世界が楽しめる1冊。「紅茶検定」公式テキスト。【第1章】　知っておきたい紅茶の基礎知識　　1　紅茶を入...

コーヒーの科学　「おいしさ」はどこで生ま...

1,188円今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る...

英国式5つのティータイムの愉しみ方

1,760円イギリスの暮らしは、紅茶の香りで目覚める朝から、 1日を終えて眠りにつくまで、生活の中にティータイムが刻みこまれています。一杯の紅茶は、心豊かに暮らすための大切なエッセンス。予約の取れない人気サロン主宰ゲストとして愉しみたいかたへ、マダムとしておもてなしをしたいかたへマダム理子が紅茶のすべてを...

ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える ...

1,650円自宅で「自分好み」の極上の一杯が必ず淹れられる、バリスタ直伝の秘伝メソッド。

決定版極める愉しむ珈琲事典

1,760円 ★美味しいコーヒーがわかる、淹れられる、選べる★ ロングセラー『極める愉しむ珈琲事典』が、茨城の名店・サザコーヒーを総監修に迎えてリニューアル。「モカ」って、豆の品種？産地？苦味、酸味、コク……、正直、味の違いがわからない！！そんな今さら聞けない珈琲の疑問に徹底的に答えます。本書にし...

暮らしを豊かに彩る100種類のお茶

1,650円日本茶・紅茶・中国茶・ハーブティー・穀物茶・タピオカミルクティーetc. 今すぐ飲みたくなるお茶を100種類集めました。〜〜〜掲載のお茶の一部をご紹介〜〜〜定番のお茶とも言える・・・煎茶・玉露・ほうじ茶・ウーロン茶・アッサム・ダージリン・アイスティーリラックスしたいなら・・・ラベンダーティー・リン...

コーヒーの授業

1,848円 UCCグループのコーヒー専門教育機関「UCCコーヒーアカデミー」によるコーヒー入門書。淹れ方、飲み方といった飲料としてのコーヒーの話から、農作物としてのコーヒーの話や、コーヒーが持つ健康パワーの話のほか、コーヒーを取り巻く環境と私たちがコーヒーを身近な飲料として楽しみ続けるためのサステナブルな取り組み...

受験のプロに教わるソムリエ試験対策問題集...

3,300円 ●● 大リニューアル！内容刷新、問題数は3倍に！ ●● ●● 類書中最多レベルの《 1500問》を収録！ ●● ■ ソムリエ試験対策の《売上圧倒的No.1 シリーズ》 ■ 合格を確実にアシストする問題集が今年も登場！ ■ 「ミニ参考書」にもなる別冊（解答・解説）付きで、徹底の1冊！ ◆最新の情報・数値で勉強できる⇒これこそが合...