中華・韓国・エスニック

1,430円著書累計40万部を超えるカレー＆スパイスの専門家が教える、症状別カレーレシピ。スパイスは「食べる漢方」と言われ、高い効能が認められています。本書では疲れ、肌荒れ、冷え、ダイエットなど、日本人に悩みの多い10の不調を改善するカレーレシピを紹介。作り方は3つの最強スパイス(ターメリック・クミン・コリア...

ガザ・キッチン　パレスチナ料理をめぐる旅

4,950円ガザの家庭料理に秘められたいくつもの物語「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（現代アラブ文学／パレスチナ問題研究者・岡真理）ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる一冊。《コンテンツの紹介》・基...

ひとりぶんのビリヤニ

1,760円 ※この電子書籍は、固定型レイアウトです。リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。スパイス料理界で抜群の知名度を誇る印度カリー子さんが、いま巷で大人気のビリヤニを「炊飯器で」「フライパンで」「日本米で」気軽にチャレンジできる、ひとりぶんのレシピを紹介します。ターメリック、クミン、コリア...

カレーの海で泳ぎたい

1,320円自家焙煎珈琲「カフェ・ヴェルディ」のオーナーであり、“マサラー”でもある著者による書き下ろし、撮り下ろし、インド料理“あるある”エッセイ集。

家で作れる［本格］中国料理

1,540円 “シンプル”“スピーディ”“デリシャス”が3本柱の波多野中国料理教室を主宰する波多野亮子さん初のレシピ本。数あるレシピの中から、生徒さんから大人気のレシピを厳選！義母・波多野須美先生から受け継いだ50年以上の歴史を持つ「波多野中国料理」の決定版です。作りやすくて、日本人の口にある、おもてなしにも普段の食卓...

本当においしく作れる韓国家庭料理

1,121円デパ地下でも大人気！「妻家房」が教える、韓国おかずのレシピ決定版。ビビンバ、チヂミ、キムチ鍋…みんなが作りたい定番103品を、プロセス写真多用でていねいにご紹介。名人・柳さんが、キムチ作りも手取り足取り教えます！

別格！旬カレー

1,320円東京カリ〜番長がお届けするレシピ本第４弾！今回はズバリ、「素材の持ち味」をいかしたカレー。トマトの旨み、きのこの香り、ホクホクじゃがいも……具材がおいしければカレーはおいしい。旬の素材ならもっとおいしい！！素材のチカラを存分に引き出した、ルウだけで作るカレーレシピの決定版！　撮影：今清水隆宏　主婦...

FOOD DICTIONARY 中華

1,528円食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。「中華」では、広大な国土を持つからこそ生まれた、個性豊かな中華料理におけるプロのテクニックを網羅。何気な...

アジアのサラダ

1,210円日本で手に入りやすい材料や調味料を使って、手軽においしく作れるアジアのサラダレシピ。旅行のリピーターも多いアジアの国々（ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国）の定番レシピを多く集め、なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載！豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。簡単なの...

和中華

1,320円みそやしょうゆなどの身近な調味料や食材で手軽に作れる、おうち中華の決定版。白いご飯はもちろん、お味噌汁にもあう、毎日の食卓になじむメニューばかりです。中華鍋などの専門の調理器具はもちろん、たっぷりの油や強烈なニンニク、めったに使わない調味料なんか、もう必要ありません！餃子、春巻き、麻婆豆腐など...

元氣食堂おいしい長寿食

1,045円【内容紹介】香港人は元氣です！香港は、2015年、2016年と、「世界平均寿命ランキング」で男女ともに1位。しかも、「香港人は死ぬまで元氣が当たり前」と言われるほどの健康長寿の地です。それはなぜなのか？【目次抜粋】「いつもゆるゆる、温かいからだ」を手に入れる！鶏スープの智慧きちんと食べて消化・吸収、...

ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華中国少...

2,750円中国に息づく料理を分類したものに、地域にもとづいて8つに分けた「八大菜系」があります。しかし、中国は広大です。食文化は地域ごと、民族ごとに受け継がれてきたものがあるはずで、八大菜系からこぼれ落ちている食文化や、八大菜系に含まれているもののその存在が埋もれている食文化は数え切れません。つまり、日...