はじめてのローチョコレート RAW CHOCOLATE
1,650円
雑誌veggy特別編集版 For Beauty and Anti-Aging キレイになる!? 太らない!? 老化を防ぐ!? 美容と健康、アンチエイジングに最適なチョコレートのレシピ満載!
幸せになる魔法のようなチョコレートの作り方日本初の『ローチョコレートレシピBOOK』が登場!
プロのパティシエ(ショコラティエ)でさえ知らない!? ローカカオ...
1,650円
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はじめてでもお店みたいにおいしく作れる ...
1,694円
大人気パティシエ・江口和明が贈る 初心者でも「まるでお店のようなおいしさ」になるレシピ
パウンドケーキとマフィンは、少ない材料で簡単に作れるので、お菓子作りがはじめての方にも優しい人気のお菓子です。
しかし人気なぶんレシピがありすぎて、「どれを信じていいかわからない」「作り方が違うのはなぜ？」と迷...
1,694円
大人気パティシエ・江口和明が贈る 初心者でも「まるでお店のようなおいしさ」になるレシピ
パウンドケーキとマフィンは、少ない材料で簡単に作れるので、お菓子作りがはじめての方にも優しい人気のお菓子です。
しかし人気なぶんレシピがありすぎて、「どれを信じていいかわからない」「作り方が違うのはなぜ？」と迷...
蒸すからおいしい 米粉のパンとケーキ 小⻨...
1,760円
※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。
混ぜる→発酵させる→蒸すの3ステップでできるふんわりパンと、生地を混ぜて型に流し、蒸し上げるだけでできるしっとりケーキ。
米粉の本来持つ甘みやおいしさを生かし、材料には、卵、乳製品、白砂糖を一切加えず、植物性の...
1,760円
※この電子書籍は、固定型レイアウトです。
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米粉の本来持つ甘みやおいしさを生かし、材料には、卵、乳製品、白砂糖を一切加えず、植物性の...
Bakery book vol.15
2,860円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
■特集 粉が決め手のパンづくり
小麦粉は、言うまでもなく、パンの主素材です。わが店の味を決める重要な素材として小麦粉に向き合えば、小...
2,860円
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Bakery book vol.11
2,750円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
■特集 いま知りたい「粉」と「生地」のこと
近年、国産小麦が注目を浴びて、数々のトップベーカリーで採用されている一方で、外国産小麦の...
2,750円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
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Bakery book vol.10
2,750円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
■特集 ベーカリー経営「100のお悩み、100の答え」
ベーカリー専門誌「ベーカリーブック」は10号を迎えました。ご愛読に感謝いたします。開...
2,750円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
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Bakery book vol.13
2,750円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
■特集 ベーカリーの店づくり、新傾向
今号も既存のパン店のイメージを覆すユークな新店を取材。世界的なコンクールで優勝したシェフがオー...
2,750円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
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Bakery book vol.12
2,750円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
■特集 違いがわかる食パン！ 日本人のためのハード系
人気店の商品と店づくりのポイントを紹介するベーカリーブック。12号の特集は、食パ...
2,750円
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Bakery book vol.14
2,750円
製パン業界の“トレンド”を完全網羅！トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖、シェフのオリジナルパンとレシピを完全公開。店づくり最新傾向、商品研究など、最新情報満載。
■特集 お客を呼ぶ“看板商品”をつくろう！
「あの店の、あれが食べたい！」。お客にそう思わせる“看板商品”はありますか？ 看板商品がある...
2,750円
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アメリカンベーキング教室「just baked!」の...
1,540円
おおらかでいて抜群においしい、いま注目のアメリカンベーキング。
アメリカ人がこよなく愛するアップルパイをはじめ、季節のフルーツを焼き込んだパイ、
現地のベーカリーで流行中のパイ、クリスマスやバレンタイン、誕生日などのイベントを盛り上げるパイ、
食事になるセイボリーな（甘くない）パイなどを、本書ではバ...
1,540円
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食事になるセイボリーな（甘くない）パイなどを、本書ではバ...
Bread Party 人気パン教室Grano Di Ciacoの...
1,782円
自家製パンが主役のおもてなし！3つの基本の生地から展開される自家製ブレッド・ヴァリエーションをおもてなしの美味レシピとともに。予約のとれないパン・レッスンBaking Studio Grano Di Ciaco主宰の佐川久子さんが魅せる、パンが主役のおもてなしのテーブルと四季折々のお料理。初心者でも簡単に作れるパンケーキ、ラ...
1,782円
自家製パンが主役のおもてなし！3つの基本の生地から展開される自家製ブレッド・ヴァリエーションをおもてなしの美味レシピとともに。予約のとれないパン・レッスンBaking Studio Grano Di Ciaco主宰の佐川久子さんが魅せる、パンが主役のおもてなしのテーブルと四季折々のお料理。初心者でも簡単に作れるパンケーキ、ラ...
米粉だからおいしい！ シフォンケーキの本
1,430円
米粉研究家の高橋ヒロさんが、米粉に一番向いているお菓子として
毎日のように作り続けてきたシフォンケーキのレシピを公開！
おうちにある材料で、とにかく簡単に、気楽に楽しめるレシピをお届けします。
目次
《プロローグ》米粉だからおいしい！ その理由は
材料について／道具について
【PART 1】毎日食べたい 基本...
1,430円
米粉研究家の高橋ヒロさんが、米粉に一番向いているお菓子として
毎日のように作り続けてきたシフォンケーキのレシピを公開！
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目次
《プロローグ》米粉だからおいしい！ その理由は
材料について／道具について
【PART 1】毎日食べたい 基本...