新調理システム対応 給食経営管理論実習・演習
2,530円
給食経営管理論実習の基本的な流れやおさえておきたいポイントと，実践に即した帳票の書き方（手順）を丁寧に解説し一冊にまとめました。手順とあわせて，実際に帳票へ書き込みながら学ぶことができます。新調理システム実習にも対応しており，実施していない学校においても，機器や流れのポイントを掲載QRコードから動...
2,530円
給食経営管理論実習の基本的な流れやおさえておきたいポイントと，実践に即した帳票の書き方（手順）を丁寧に解説し一冊にまとめました。手順とあわせて，実際に帳票へ書き込みながら学ぶことができます。新調理システム実習にも対応しており，実施していない学校においても，機器や流れのポイントを掲載QRコードから動...
ヘルスケア・レストラン（2025 5）
1,320円
1,320円
ヘルスケア・レストラン（2025 6）
1,320円
1,320円
患者給食関係法令通知集（2025年版）
3,960円
3,960円
ヘルスケア・レストラン（2025 7）
1,320円
1,320円
栄養（Vol．40 No．2（202）
1,999円
1,999円
ヘルスケア・レストラン（2025 8）
1,320円
1,320円
ヘルスケア・レストラン（2025 10）
1,320円
1,320円
ヘルスケア・レストラン（2025 11）
1,320円
1,320円
栄養（Vol．40 No．3（202）
1,999円
1,999円
新編 あすの健康と調理
2,970円
調理学実習では調理の基本を理解し、食べ物の特性を踏まえた献立作成が必要であり、基本調理の習得は必須である。基本調理は、先人たちの創意工夫の積み重ねによって今日に伝えられてきたので、長い歴史のなかで培われた食文化であり、調理学の面からは理論的に正しい知識，技術，態度を身につけることでもある。
本書...
2,970円
調理学実習では調理の基本を理解し、食べ物の特性を踏まえた献立作成が必要であり、基本調理の習得は必須である。基本調理は、先人たちの創意工夫の積み重ねによって今日に伝えられてきたので、長い歴史のなかで培われた食文化であり、調理学の面からは理論的に正しい知識，技術，態度を身につけることでもある。
本書...
ヘルスケア・レストラン（2026 3）
1,320円
1,320円