臨床栄養学実習［第2版］
3,740円
管理栄養士養成課程における「臨床栄養学」の実習テキスト。管理栄養士、あるいは栄養士養成施設の学生が一般治療食から特別治療食の献立を作成する基本的な技能を身につけ、調理実習を通して栄養食事療法を実践的に理解することを目的とした臨床栄養学の実習書である。また、現場において患者や調理従事者への十分な説...
3,740円
管理栄養士養成課程における「臨床栄養学」の実習テキスト。管理栄養士、あるいは栄養士養成施設の学生が一般治療食から特別治療食の献立を作成する基本的な技能を身につけ、調理実習を通して栄養食事療法を実践的に理解することを目的とした臨床栄養学の実習書である。また、現場において患者や調理従事者への十分な説...
わかりやすい臨床栄養学
3,190円
臨床栄養学とその関連領域について、総論編と各論編の2部構成でコンパクトにまとめた「わかりやすい」テキスト。管理栄養士国家試験の新ガイドラインに準拠。第7版では「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応する。
ーー 主要目次 --
［総論編］
1 臨床栄養学の基礎
2 傷病者の栄養アセスメント
3 栄養管...
3,190円
臨床栄養学とその関連領域について、総論編と各論編の2部構成でコンパクトにまとめた「わかりやすい」テキスト。管理栄養士国家試験の新ガイドラインに準拠。第7版では「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応する。
ーー 主要目次 --
［総論編］
1 臨床栄養学の基礎
2 傷病者の栄養アセスメント
3 栄養管...
新調理システム対応 給食経営管理論実習・演習
2,530円
給食経営管理論実習の基本的な流れやおさえておきたいポイントと，実践に即した帳票の書き方（手順）を丁寧に解説し一冊にまとめました。手順とあわせて，実際に帳票へ書き込みながら学ぶことができます。新調理システム実習にも対応しており，実施していない学校においても，機器や流れのポイントを掲載QRコードから動...
2,530円
給食経営管理論実習の基本的な流れやおさえておきたいポイントと，実践に即した帳票の書き方（手順）を丁寧に解説し一冊にまとめました。手順とあわせて，実際に帳票へ書き込みながら学ぶことができます。新調理システム実習にも対応しており，実施していない学校においても，機器や流れのポイントを掲載QRコードから動...
ヘルスケア・レストラン（2025 5）
1,320円
1,320円
ヘルスケア・レストラン（2025 6）
1,320円
1,320円
患者給食関係法令通知集（2025年版）
3,960円
3,960円
ヘルスケア・レストラン（2025 7）
1,320円
1,320円
栄養（Vol．40 No．2（202）
1,999円
1,999円
ヘルスケア・レストラン（2025 8）
1,320円
1,320円
管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学...
2,530円
◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適
◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新
◆令和6年度診療報酬改定に伴う変更点...
2,530円
◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適
◆各学会から公表されている診療ガイドラインを最新情報へ更新
◆令和6年度診療報酬改定に伴う変更点...
ヘルスケア・レストラン（2025 10）
1,320円
1,320円
Plan-Do-Check-Actにそった給食運営・経営管...
2,860円
PDCAサイクルで身につく現場で使える給食運営・経営管理実習の決定版
●2025年版食事摂取基準に対応した給食運営・経営管理実習の最新テキスト
●Plan-Do-Check-Actのサイクルにそって献立計画から食材管理衛生管理まで実践的に学べる構成
●豊富なイラスト・図表で視覚的に理解しやすく初学者でも給食運営の流れを具体的...
2,860円
PDCAサイクルで身につく現場で使える給食運営・経営管理実習の決定版
●2025年版食事摂取基準に対応した給食運営・経営管理実習の最新テキスト
●Plan-Do-Check-Actのサイクルにそって献立計画から食材管理衛生管理まで実践的に学べる構成
●豊富なイラスト・図表で視覚的に理解しやすく初学者でも給食運営の流れを具体的...