改訂 栄養・食事管理のための 対象者別給...
2,860円
各特定給食施設の対象者の特性に応じて設定された食事の種類と食品構成に基づいて，変化のある献立を提供するための考え方・方法と，300例以上の具体的な献立を提示する。 真空調理などの新システムにも言及。
2,860円
各特定給食施設の対象者の特性に応じて設定された食事の種類と食品構成に基づいて，変化のある献立を提供するための考え方・方法と，300例以上の具体的な献立を提示する。 真空調理などの新システムにも言及。
臨地・校外実習のてびき 第3版
1,980円
管理栄養士・栄養士養成施設で行われている臨地・校外実習のためのてびき書．講義で学んだ知識と技術を実践の場でどのように生かすか，具体的な課題をあげながら解説する．2005年の初版刊行以来，ご好評いただいてきた本書が，最新の各種法規への対応を含め，内容を全面的に見直し，実習に赴く学生にとって，より役立つ...
1,980円
管理栄養士・栄養士養成施設で行われている臨地・校外実習のためのてびき書．講義で学んだ知識と技術を実践の場でどのように生かすか，具体的な課題をあげながら解説する．2005年の初版刊行以来，ご好評いただいてきた本書が，最新の各種法規への対応を含め，内容を全面的に見直し，実習に赴く学生にとって，より役立つ...
臨床栄養学概論 第2版
3,190円
患者個々の病態や栄養状態に基づいた栄養管理の方法を，疾病ごとに学ぶことができる．さまざまな疾病に，栄養学がどのようにかかわっているかを理解し，実践に生かせる人材の育成に最適
第1章 臨床栄養学とは
第2章 栄養評価
第3章 消化器疾患の病態と栄養管理
第4章 代謝性疾患の病態と栄養管理
第5章 循環器疾病...
3,190円
患者個々の病態や栄養状態に基づいた栄養管理の方法を，疾病ごとに学ぶことができる．さまざまな疾病に，栄養学がどのようにかかわっているかを理解し，実践に生かせる人材の育成に最適
第1章 臨床栄養学とは
第2章 栄養評価
第3章 消化器疾患の病態と栄養管理
第4章 代謝性疾患の病態と栄養管理
第5章 循環器疾病...
エッセンシャル臨床栄養学 第9版
4,070円
最新の国試出題基準や各種ガイドラインに対応！
臨床栄養学の大定番テキストに待望の第9版が登場！
●変化の著しい医療領域で、臨床の栄養マネジメント遂行能力が養われると評判の大定番テキストが待望の改訂！
●最新の管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
●各医学会の診療ガイドライン、治療ガイドラインに対応。
●「日...
4,070円
最新の国試出題基準や各種ガイドラインに対応！
臨床栄養学の大定番テキストに待望の第9版が登場！
●変化の著しい医療領域で、臨床の栄養マネジメント遂行能力が養われると評判の大定番テキストが待望の改訂！
●最新の管理栄養士国家試験出題基準に準拠。
●各医学会の診療ガイドライン、治療ガイドラインに対応。
●「日...
管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学...
1,650円
◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書．
◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した．
◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる．
（2022年3月発行 第5版第1刷）
【目次】
第1章 一般治療食
1 常食・全がゆ食
2 五分がゆ食・三分...
1,650円
◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書．
◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した．
◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる．
（2022年3月発行 第5版第1刷）
【目次】
第1章 一般治療食
1 常食・全がゆ食
2 五分がゆ食・三分...
管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学...
2,530円
◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト．
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適．
◆今回の改訂では，各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載，「日本食品標準成分...
2,530円
◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト．
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適．
◆今回の改訂では，各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載，「日本食品標準成分...
エスカベーシック 給食の運営管理論ー計画...
2,860円
管理栄養士養成課程で十分活用できる！
構成と体裁を全面的に改め，大幅な加筆と更新を行った改訂新版。管理栄養士国家試験ガイドラインやモデル・コア・カリキュラムに準拠し、近年の出題項目を押さえている。
chapter1と2では、給食施設の状況や給食の目的を概観したうえで、栄養・食事計画、献立管理、栄養指導など、...
2,860円
管理栄養士養成課程で十分活用できる！
構成と体裁を全面的に改め，大幅な加筆と更新を行った改訂新版。管理栄養士国家試験ガイドラインやモデル・コア・カリキュラムに準拠し、近年の出題項目を押さえている。
chapter1と2では、給食施設の状況や給食の目的を概観したうえで、栄養・食事計画、献立管理、栄養指導など、...
栄養ケア・マネジメントのギモンQ&A45
3,080円
令和3年度介護報酬改定では、感染症や天災への準備がより強化された。管理栄養士は、栄養状態悪化予防やQOL改善をめざしたリハビリテーション、個別機能訓練、栄養管理、口腔管理をセットでプランニングし、マネジメントする必要がある。本書は、介護保険施設における食事・栄養の疑問にわかりやすく回答するQ&A集。調理...
3,080円
令和3年度介護報酬改定では、感染症や天災への準備がより強化された。管理栄養士は、栄養状態悪化予防やQOL改善をめざしたリハビリテーション、個別機能訓練、栄養管理、口腔管理をセットでプランニングし、マネジメントする必要がある。本書は、介護保険施設における食事・栄養の疑問にわかりやすく回答するQ&A集。調理...
改訂 給食経営管理論実習
2,860円
実際の帳票類を通して給食運営管理の全体像を把握し，体系的に学ぶ実習書。
食事摂取基準，食品成分表ほか，法令等の改正にも対応した改訂版。
2,860円
実際の帳票類を通して給食運営管理の全体像を把握し，体系的に学ぶ実習書。
食事摂取基準，食品成分表ほか，法令等の改正にも対応した改訂版。
レジデント・医療スタッフ・学生のための 臨...
3,740円
医療の土台をなすともいえる栄養療法について，基礎から実践までの「A to Z」を，レジデントや看護師・管理栄養士などの医療スタッフ，学生に向けてわかりやすくひもときます．前半では栄養ケアプロセス（ステップ1〜4）の各過程のポイントを「演習問題」や図表をまじえながら解説しつつ，経口・経腸・静脈栄養の具体的...
3,740円
医療の土台をなすともいえる栄養療法について，基礎から実践までの「A to Z」を，レジデントや看護師・管理栄養士などの医療スタッフ，学生に向けてわかりやすくひもときます．前半では栄養ケアプロセス（ステップ1〜4）の各過程のポイントを「演習問題」や図表をまじえながら解説しつつ，経口・経腸・静脈栄養の具体的...
ヘルスケア・レストラン（2022 6）
1,210円
1,210円
患者給食関係法令通知集（2022年版）
3,630円
3,630円