給食経営管理論 第5版
3,410円
これからの管理栄養士・栄養士に必要な知識・技術・マネジメントについて記述．新しいガイドラインや「日本人の食事摂取基準（2020年版）」などに準拠．第4版を全面的に見直し，理解しやすい内容に再構成した．
1.給食の概念
2.給食経営管理の概念
3.栄養・食事管理
4.給食経営における品質管理，生産管理，提供管理
5....
3,410円
これからの管理栄養士・栄養士に必要な知識・技術・マネジメントについて記述．新しいガイドラインや「日本人の食事摂取基準（2020年版）」などに準拠．第4版を全面的に見直し，理解しやすい内容に再構成した．
1.給食の概念
2.給食経営管理の概念
3.栄養・食事管理
4.給食経営における品質管理，生産管理，提供管理
5....
栄養療法ドリル
4,400円
研修医が引っかかりがちな「栄養療法」のドリルが登場！生化学や栄養状態の評価などの基本編と，症例ベースで病態別の栄養療法を考える実践編の二部構成で，問題を解けば解くほど治療戦略を考える力が身につく！
はじめに
解答記入用紙
Color Atlas
基本編
1 栄養状態の評価
2 栄養の解剖生理・生化学
3 投与経...
4,400円
研修医が引っかかりがちな「栄養療法」のドリルが登場！生化学や栄養状態の評価などの基本編と，症例ベースで病態別の栄養療法を考える実践編の二部構成で，問題を解けば解くほど治療戦略を考える力が身につく！
はじめに
解答記入用紙
Color Atlas
基本編
1 栄養状態の評価
2 栄養の解剖生理・生化学
3 投与経...
臨床栄養学概論
2,640円
疾患の概要は表形式，専門用語は側注を活用して簡潔に解説するなど，初学者にも理解できるよう配慮した。
日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂），管理栄養士コアカリキュラム・国家試験ガイドラインを踏まえ更新。
2,640円
疾患の概要は表形式，専門用語は側注を活用して簡潔に解説するなど，初学者にも理解できるよう配慮した。
日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂），管理栄養士コアカリキュラム・国家試験ガイドラインを踏まえ更新。
給食経営管理テキスト（第4版）
3,080円
◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説．
◆図表を多く使用して，視覚的に内容をとらえられるよう工夫した．
◆わかりにくい用語に脚注を入れ，学生の理解度を深められるようにした．
◆「給...
3,080円
◆給食の基礎的な運営にかかわる知識，技術をていねいに取り扱い，原価管理やマーケティングおよび人事・労務管理を整理したうえで，各種給食施設の運営・経営について解説．
◆図表を多く使用して，視覚的に内容をとらえられるよう工夫した．
◆わかりにくい用語に脚注を入れ，学生の理解度を深められるようにした．
◆「給... 
医療人の悩みQ＆A働き方の処方箋
1,430円
1,430円
改訂 給食経営管理論
3,520円
「診療報酬」「介護報酬」「学校給食」の改定に対応。
ほか記述・表・統計データ・巻末の資料法規を最新のものに改めた改訂版。
3,520円
「診療報酬」「介護報酬」「学校給食」の改定に対応。
ほか記述・表・統計データ・巻末の資料法規を最新のものに改めた改訂版。
病態栄養専門医テキスト（改訂第3版）
9,350円
日本病態栄養学会の病態栄養専門医研修カリキュラムに準拠した，オフィシャルテキスト．栄養および栄養補給法に関する基本的な解説のほか，代表的な疾患・症候について病態栄養を中心に説明し，栄養・食事療法と薬物療法との関係が理解できるよう構成．専門医の資格取得をめざす医師，実地臨床でチーム医療に携わり病態...
9,350円
日本病態栄養学会の病態栄養専門医研修カリキュラムに準拠した，オフィシャルテキスト．栄養および栄養補給法に関する基本的な解説のほか，代表的な疾患・症候について病態栄養を中心に説明し，栄養・食事療法と薬物療法との関係が理解できるよう構成．専門医の資格取得をめざす医師，実地臨床でチーム医療に携わり病態...
リハビリテーション栄養（Vol．5 No．1（20...
2,860円
2,860円