給食計画論
2,640円
1章 給食計画論とは（特定給食施設の定義や目的を知ろう／給食関係法令と行政指導について／他） 2章 食環境の改善と給食のあり方（食生活の変化と現状を知ろう／食糧需給とエコ／大量調理と環境問題／給食を介した疾病予防） 3章 衛生管理（安全で衛生的な食事のもつ意味／食中毒／大量調理施設衛生管理マニュアル...
2,640円
1章 給食計画論とは（特定給食施設の定義や目的を知ろう／給食関係法令と行政指導について／他） 2章 食環境の改善と給食のあり方（食生活の変化と現状を知ろう／食糧需給とエコ／大量調理と環境問題／給食を介した疾病予防） 3章 衛生管理（安全で衛生的な食事のもつ意味／食中毒／大量調理施設衛生管理マニュアル...
ヘルスケア・レストラン（2010 12月号）
1,151円
1,151円
テキスト給食経営管理
2,750円
2,750円
コラーゲンとゼラチンの科学
2,200円
2,200円
臨床栄養管理法
2,640円
2,640円
患者給食関係法令通知集15訂版
3,142円
3,142円
MNAガイドブックCD-ROM付
3,850円
●高齢者に適した栄養スクリーニングツール「Mini Nutritional Assessment（MNA）」のわが国初の解説書．
●MNA（-SF）は短時間に実施でき，低栄養のリスクを早期に発見することにより，適切な栄養ケアを実施することができる．
●医療スタッフはもとより，介護職のために，病院，高齢者施設，在宅・地域でのMNAの使い方を...
3,850円
●高齢者に適した栄養スクリーニングツール「Mini Nutritional Assessment（MNA）」のわが国初の解説書．
●MNA（-SF）は短時間に実施でき，低栄養のリスクを早期に発見することにより，適切な栄養ケアを実施することができる．
●医療スタッフはもとより，介護職のために，病院，高齢者施設，在宅・地域でのMNAの使い方を...
高齢時の健康と食事
990円
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