給食経営管理実習／演習
3,190円
本書は、栄養・食物系学部で学ぶ大学生にむけ、給食経営管理実習について、基礎理論をふまえながら、実際の業務の流れや大量調理の特質などをわかりやすく解説した教科書である。管理栄養士・栄養士養成課程の現行のカリキュラムに従い、前版「給食管理 実習／演習」を改訂、改題した。改訂にあたっては、関連データを...
3,190円
本書は、栄養・食物系学部で学ぶ大学生にむけ、給食経営管理実習について、基礎理論をふまえながら、実際の業務の流れや大量調理の特質などをわかりやすく解説した教科書である。管理栄養士・栄養士養成課程の現行のカリキュラムに従い、前版「給食管理 実習／演習」を改訂、改題した。改訂にあたっては、関連データを...
PDCAに基づく 給食経営管理実習
2,200円
1．学内給食経営管理実習を始めるにあたって（給食実習の意義と目的）
1.2 実習内容と進め方
1.3 実習の心構え
1.4 衛生・健康管理
1.5 業務分担
1.5.1 役割分担
1.5.2 実習日程および業務内容，調理・供食実習時間
第2章 学内給食管理実習計画
2.1 実習計画の流れ
2.2 計画ーPlan
2.2.1...
2,200円
1．学内給食経営管理実習を始めるにあたって（給食実習の意義と目的）
1.2 実習内容と進め方
1.3 実習の心構え
1.4 衛生・健康管理
1.5 業務分担
1.5.1 役割分担
1.5.2 実習日程および業務内容，調理・供食実習時間
第2章 学内給食管理実習計画
2.1 実習計画の流れ
2.2 計画ーPlan
2.2.1...
0．5単位お食事カード
5,028円
5,028円
イラスト症例からみた臨床栄養学
2,530円
2,530円
給食経営管理実務ガイドブック新訂・第3版
2,970円
2,970円
臨床栄養学
2,860円
2,860円
新しい臨床栄養管理第3版
3,300円
臨床に携わる栄養士・管理栄養士が，栄養サポートチームの一員として参画するために必要な，専門知識と技術の基本を理解するためのテキスト．
I 実習・演習の進めかた
II 人体構成とホメオスタシス
III 人体への栄養補給法
IV 臨床栄養管理の実際
V ベッドサイドでの栄養管理と栄養食事相談
VI 外来患者（個人）へ...
3,300円
臨床に携わる栄養士・管理栄養士が，栄養サポートチームの一員として参画するために必要な，専門知識と技術の基本を理解するためのテキスト．
I 実習・演習の進めかた
II 人体構成とホメオスタシス
III 人体への栄養補給法
IV 臨床栄養管理の実際
V ベッドサイドでの栄養管理と栄養食事相談
VI 外来患者（個人）へ...
給食経営管理実習4訂
2,530円
2,530円
