臨床栄養学（2001／2002）
1,650円
1,650円
給食施設と栄養管理の実際第9版
3,630円
3,630円
柴田浩美の高齢者の食事介助を考える
2,640円
求め・求められる食事介助を徹底的に考える待望の手引き書。摂食障害があっても適切な食事介助を行えばだれでも「おいしく・楽しく・喜びをもって」食事できることを実践・証明してきた柴田浩美が、そのための方法・考え方を、即実践できるようさまざまな角度から解説した。
2,640円
求め・求められる食事介助を徹底的に考える待望の手引き書。摂食障害があっても適切な食事介助を行えばだれでも「おいしく・楽しく・喜びをもって」食事できることを実践・証明してきた柴田浩美が、そのための方法・考え方を、即実践できるようさまざまな角度から解説した。
学内給食経営管理実習のためのおいしい食事...
2,640円
最近の学校給食，事業所給食，病院給食をはじめ高齢者の宅配給食など，多くの集団給食では，予算の枠内で様々な工夫を凝らして，喫食者の健康管理を考えて，おいしく見栄えよく，楽しい食事を提供する施設が多くなった．学内での給食経営管理の基礎と調理の実際をわかりやすく編集したテキスト．
第1章 基礎編
第2章 ...
2,640円
最近の学校給食，事業所給食，病院給食をはじめ高齢者の宅配給食など，多くの集団給食では，予算の枠内で様々な工夫を凝らして，喫食者の健康管理を考えて，おいしく見栄えよく，楽しい食事を提供する施設が多くなった．学内での給食経営管理の基礎と調理の実際をわかりやすく編集したテキスト．
第1章 基礎編
第2章 ... 
臨床栄養学概論
2,640円
2,640円
栄養治療学
2,640円
2,640円
食事指導をスム-ズに第4版
1,650円
食事療法は患者さんにとって、生活を変えなければならない、たいへんな試み。食事そのものだけでなく、過去の食習慣や嗜好、家族や仕事など、その人をとりまく状況をよく知った相談相手が必要である。本書には、栄養の基礎知識、健康的な食べ方、疾患と食事の関係など、食事指導の“素材”となる新鮮な知識やアイディアを...
1,650円
食事療法は患者さんにとって、生活を変えなければならない、たいへんな試み。食事そのものだけでなく、過去の食習慣や嗜好、家族や仕事など、その人をとりまく状況をよく知った相談相手が必要である。本書には、栄養の基礎知識、健康的な食べ方、疾患と食事の関係など、食事指導の“素材”となる新鮮な知識やアイディアを...
からだの不自由なお年寄りの食事第2版
2,860円
噛めない、飲み込めない、手指に麻痺がある、目や耳が不自由、寝たきり、痴呆症などのお年寄り…そんなお年寄りの食事づくりと食事介助のノウハウを学びながら楽しめる、ユニークなシルバー献立集。
2,860円
噛めない、飲み込めない、手指に麻痺がある、目や耳が不自由、寝たきり、痴呆症などのお年寄り…そんなお年寄りの食事づくりと食事介助のノウハウを学びながら楽しめる、ユニークなシルバー献立集。