〈わかりやすい〉栄養・健康デ-タ集
3,190円
本書は、管理栄養士養成校で学ぶすべての科目において、基本的かつ重要と思われる図表約６００点を厳選して掲載した。全体の構成については、新しい国家試験出題基準（ガイドライン）をもとにしている。さまざまな授業のサブテキストに対応できるよう、また個々が必要に応じて資料を活用してレポートをまとめるときに役...
3,190円
本書は、管理栄養士養成校で学ぶすべての科目において、基本的かつ重要と思われる図表約６００点を厳選して掲載した。全体の構成については、新しい国家試験出題基準（ガイドライン）をもとにしている。さまざまな授業のサブテキストに対応できるよう、また個々が必要に応じて資料を活用してレポートをまとめるときに役...
わかりやすい公衆衛生学第2版
2,310円
2,310円
食の安全を究める食品衛生7S（洗浄・殺菌編）
2,420円
第２巻では、食品衛生７Ｓの観点から、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策、それらを確実に行わせるためのしつけと従業員教育などを取り上げ、そのポイントを解説している。また、最近話題になっている製品製造工場の「ドライ化」についても、食品衛生７Ｓの見地から考察を試み、実践への道を拓いている。
2,420円
第２巻では、食品衛生７Ｓの観点から、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策、それらを確実に行わせるためのしつけと従業員教育などを取り上げ、そのポイントを解説している。また、最近話題になっている製品製造工場の「ドライ化」についても、食品衛生７Ｓの見地から考察を試み、実践への道を拓いている。
食の安全を究める食品衛生7S（実践編）
3,080円
第３巻では、食品衛生７Ｓの各項目について、食品工場内の各部門でどのように行えばよいのかを、手順・チェックリスト・ポイント・注意点などを示し、具体的な事例で解説している。本書に記載された多くのチェックリスト、帳票、事例などは、食品工場で食品衛生７Ｓを実行しようとするとき、直ちに利用可能であり、ＩＳ...
3,080円
第３巻では、食品衛生７Ｓの各項目について、食品工場内の各部門でどのように行えばよいのかを、手順・チェックリスト・ポイント・注意点などを示し、具体的な事例で解説している。本書に記載された多くのチェックリスト、帳票、事例などは、食品工場で食品衛生７Ｓを実行しようとするとき、直ちに利用可能であり、ＩＳ...
実践栄養ケア・マネジメント
1,650円
この本では、栄養士の立場からこのＮＣＭ及びＮＳＴに取り組むために欠かすこのできない「栄養カルテ」の考え方、作成方法とポイント、基礎知識について例をあげて具体的に紹介します。さらにＮＣＭやＮＳＴの初心者、新人栄養士、また、学校の教材として幅広く活用できるように、病態別にカルテや日計表の使用方法、そ...
1,650円
この本では、栄養士の立場からこのＮＣＭ及びＮＳＴに取り組むために欠かすこのできない「栄養カルテ」の考え方、作成方法とポイント、基礎知識について例をあげて具体的に紹介します。さらにＮＣＭやＮＳＴの初心者、新人栄養士、また、学校の教材として幅広く活用できるように、病態別にカルテや日計表の使用方法、そ...
トコトンやさしいミネラルの本
1,540円
体の中に７０種類ほど存在し、いろいろな働きをするミネラルをわかりやすく紹介。
1,540円
体の中に７０種類ほど存在し、いろいろな働きをするミネラルをわかりやすく紹介。
水産物の原料・産地判別
3,080円
3,080円
実務実習事前学習
6,160円
6,160円