イラスト食品学総論
2,200円
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食品の安全・衛生包装
6,600円
6,600円
栄養学英和辞典
4,950円
4,950円
水産食品HACCPのQ＆A
2,860円
ＨＡＣＣＰとは？ＨＡＣＣＰ導入のメリットは？ＨＡＣＣＰ導入実施のコストは？うまく運営するためには？ＨＡＣＣＰ導入国への輸出は？など、実務者から寄せられた１０４の疑問や悩みにプロがお答えする。ＨＡＣＣＰ導入の不安や誤解を解消する１冊。
2,860円
ＨＡＣＣＰとは？ＨＡＣＣＰ導入のメリットは？ＨＡＣＣＰ導入実施のコストは？うまく運営するためには？ＨＡＣＣＰ導入国への輸出は？など、実務者から寄せられた１０４の疑問や悩みにプロがお答えする。ＨＡＣＣＰ導入の不安や誤解を解消する１冊。
医療・保健スタッフのための健康行動理論の基礎
1,980円
本書は、医療と保健の現場で働く方々が健康行動理論を理解し、（１）対象者の健康に関する行動の変容と維持に関して、筋道を通して考えることができるようになるということ。（２）対象者の健康に関する行動の変容と維持に関して、スタッフ間で共通の“言葉”でディスカッションができるようになるということ。（３）健康...
1,980円
本書は、医療と保健の現場で働く方々が健康行動理論を理解し、（１）対象者の健康に関する行動の変容と維持に関して、筋道を通して考えることができるようになるということ。（２）対象者の健康に関する行動の変容と維持に関して、スタッフ間で共通の“言葉”でディスカッションができるようになるということ。（３）健康...
食品衛生学
3,520円
本書は、２００２年４月から施行される栄養士・管理栄養士養成施設カリキュラムの厚生労働省ガイドラインに沿って、好評を博した旧著「基礎食品衛生学」（緒方正名編著）を大幅に編集しなおしたものである。ガイドラインの「食べ物と健康」のうち、食品の安全性と衛生管理の項目を中心に、各項目における専門家が近年の...
3,520円
本書は、２００２年４月から施行される栄養士・管理栄養士養成施設カリキュラムの厚生労働省ガイドラインに沿って、好評を博した旧著「基礎食品衛生学」（緒方正名編著）を大幅に編集しなおしたものである。ガイドラインの「食べ物と健康」のうち、食品の安全性と衛生管理の項目を中心に、各項目における専門家が近年の...
プロに学ぶ患者接遇
2,420円
■患者さんの心理を徹底的に分析して理解を深め，そのうえで部門ごとの具体的応対方法について解説。接遇入門はもちろん，スキルアップにも最適です。
■具体的事例・会話術を随所に散りばめ、接遇のプロに必須の80のポイントを抽出しています。
■患者応対マナーにとどまらない真の患者接遇が身につき，あらゆる場面に...
2,420円
■患者さんの心理を徹底的に分析して理解を深め，そのうえで部門ごとの具体的応対方法について解説。接遇入門はもちろん，スキルアップにも最適です。
■具体的事例・会話術を随所に散りばめ、接遇のプロに必須の80のポイントを抽出しています。
■患者応対マナーにとどまらない真の患者接遇が身につき，あらゆる場面に...
健康長寿の条件
4,180円
本書は、これまで編者らが実施した沖縄の長寿研究の成果を中心に、一応の区切りをつけるという意図でまとめたものである。これまでいっしょに研究してきたメンバーを中心にそれぞれの研究テーマについてまとめてもらい、医学、社会学、心理学、栄養学、運動、地域保健活動の広い側面から総合的な視点で編集した。
4,180円
本書は、これまで編者らが実施した沖縄の長寿研究の成果を中心に、一応の区切りをつけるという意図でまとめたものである。これまでいっしょに研究してきたメンバーを中心にそれぞれの研究テーマについてまとめてもらい、医学、社会学、心理学、栄養学、運動、地域保健活動の広い側面から総合的な視点で編集した。
新しい生化学・栄養学実験
2,530円
本書は、新カリキュラムに対応し、新しい知識、新しい実験方法が修得できるように編集した実験書である。著者は、栄養士養成に携わっている新進気鋭の教員と、学生の教育に心血を注いできたベテランの教員を中心として、時代の要求に合った、新しい生化学・栄養学実験書を編集した。
2,530円
本書は、新カリキュラムに対応し、新しい知識、新しい実験方法が修得できるように編集した実験書である。著者は、栄養士養成に携わっている新進気鋭の教員と、学生の教育に心血を注いできたベテランの教員を中心として、時代の要求に合った、新しい生化学・栄養学実験書を編集した。
食品学実験実習書全訂版
3,850円
最近の食品技術や消費者保護行政の進展に伴ない、食品の品質管理、安全性とその判別などについて重要性を増しているので、特に日常現場で用いられる食品の化学的判別法や機能性成分を加えた。また、平成１３年には栄養士法、管理栄養士法も改正されたので、新カリキュラムにも適合するよう、その内容もふまえて改訂増補...
3,850円
最近の食品技術や消費者保護行政の進展に伴ない、食品の品質管理、安全性とその判別などについて重要性を増しているので、特に日常現場で用いられる食品の化学的判別法や機能性成分を加えた。また、平成１３年には栄養士法、管理栄養士法も改正されたので、新カリキュラムにも適合するよう、その内容もふまえて改訂増補...
健康心理アセスメント概論
2,530円
本書は健康心理学の研究者や実践家に用いられている方法をさまざまな文献から広く網羅する。アセスメントの基礎理論の解説、健康心理学固有の方法の概観、さらにアセスメント活用にあたっての留意点や倫理的問題の説明という３つの部分からなる。
2,530円
本書は健康心理学の研究者や実践家に用いられている方法をさまざまな文献から広く網羅する。アセスメントの基礎理論の解説、健康心理学固有の方法の概観、さらにアセスメント活用にあたっての留意点や倫理的問題の説明という３つの部分からなる。
栄養教育・指導論
2,420円
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