人類と健康
2,860円
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最新 栄養化学
4,620円
食品の栄養機能の研究の進展した今日，時代の要請に応えうる標準的なテキスト。〔内容〕序論／消化と吸収／代謝調節と分子栄養学／糖質／タンパク質・アミノ酸／ビタミン／ミネラル／食物繊維／エネルギー代謝／栄養所要量と科学的生活
4,620円
食品の栄養機能の研究の進展した今日，時代の要請に応えうる標準的なテキスト。〔内容〕序論／消化と吸収／代謝調節と分子栄養学／糖質／タンパク質・アミノ酸／ビタミン／ミネラル／食物繊維／エネルギー代謝／栄養所要量と科学的生活
食品衛生学実験
1,650円
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疫学概論
3,080円
3,080円
入門栄養学3訂版
1,650円
飽食の時代といわれるほど、我々の周囲には多種多様な食物が存在し、栄養過剰や偏食などの新たな栄養問題が生じている。本書は多岐にわたる最新の栄養学の内容を要領よくまとめるとともに、今日の栄養学の問題点について解説したテキスト・参考書である。特に食生活との関連を意識しながら、２色刷の図・表、イラストを...
1,650円
飽食の時代といわれるほど、我々の周囲には多種多様な食物が存在し、栄養過剰や偏食などの新たな栄養問題が生じている。本書は多岐にわたる最新の栄養学の内容を要領よくまとめるとともに、今日の栄養学の問題点について解説したテキスト・参考書である。特に食生活との関連を意識しながら、２色刷の図・表、イラストを...
公衆栄養学改訂版
2,178円
公衆栄養学は栄養に関する諸問題を社会的要因との関係でとらえ、栄養改善に応用するものである。本改訂版では、食生活の変遷や栄養に関する行政・政策の目的と役割、健康づくり運動と公衆栄養活動など、栄養問題との関連について、公衆栄養の施策の変更や「日本人の栄養所要量」第六次改定等を踏まえ、多くの最新知識や...
2,178円
公衆栄養学は栄養に関する諸問題を社会的要因との関係でとらえ、栄養改善に応用するものである。本改訂版では、食生活の変遷や栄養に関する行政・政策の目的と役割、健康づくり運動と公衆栄養活動など、栄養問題との関連について、公衆栄養の施策の変更や「日本人の栄養所要量」第六次改定等を踏まえ、多くの最新知識や...
すぐわかる栄養指導実習
1,760円
本書は、さまざまな理論・知識を必要とする栄養指導の最低限必要である部分のみに焦点をあて、実践的なノート形式とし、学生が効率よく具体的な栄養指導の基本をマスターできるとともに、就職したばかりの栄養士がすぐに現場にもちこみ、使用すること（即実践）ができる、現場に即したサブテキストである。
1,760円
本書は、さまざまな理論・知識を必要とする栄養指導の最低限必要である部分のみに焦点をあて、実践的なノート形式とし、学生が効率よく具体的な栄養指導の基本をマスターできるとともに、就職したばかりの栄養士がすぐに現場にもちこみ、使用すること（即実践）ができる、現場に即したサブテキストである。
男性百歳の研究
6,600円
本書は、編著者が沖縄に滞在していた十数年間に、フィールド調査や訪問健康診断、あるいは個人的に出会った、５００名近くに上る１００歳以上の長寿者、とりわけ１００名前後の男性百歳から得た調査資料やデータを整理し、あるいは分析した結果をまとめたものである。全国の１００歳というよりも沖縄１００歳、また１０...
6,600円
本書は、編著者が沖縄に滞在していた十数年間に、フィールド調査や訪問健康診断、あるいは個人的に出会った、５００名近くに上る１００歳以上の長寿者、とりわけ１００名前後の男性百歳から得た調査資料やデータを整理し、あるいは分析した結果をまとめたものである。全国の１００歳というよりも沖縄１００歳、また１０...
長寿と食生活
5,280円
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食生活論改訂
2,090円
本書は、“食を物と心の接点である”と捉え、食生活を生体内への栄養素の取り込みと利用から、おいしい食べ方を考えるまでの自然科学の“縦糸”と、人文・社会科学の“横糸”が織りなす人間学の中心であると考え、学際的研究分野の一つであると位置づけている。
2,090円
本書は、“食を物と心の接点である”と捉え、食生活を生体内への栄養素の取り込みと利用から、おいしい食べ方を考えるまでの自然科学の“縦糸”と、人文・社会科学の“横糸”が織りなす人間学の中心であると考え、学際的研究分野の一つであると位置づけている。
身体活動と行動医学
2,970円
超高齢化社会を間近に控えたわが国では，さまざまな疾病や健康阻害要因に対して，対症療法ではなく予防措置の重要性が見直されている。その意味で，日常の身体活動量を増加させ，定期的な運動を行うことは大きな役割を果たす。身体活動の効果を明らかにし，行動変容を起こしていくための具体的な方法を提示する。
2,970円
超高齢化社会を間近に控えたわが国では，さまざまな疾病や健康阻害要因に対して，対症療法ではなく予防措置の重要性が見直されている。その意味で，日常の身体活動量を増加させ，定期的な運動を行うことは大きな役割を果たす。身体活動の効果を明らかにし，行動変容を起こしていくための具体的な方法を提示する。
タバコをやめよう
5,280円
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