楽天ブックスSAGASU

3,190円食物の科学は食品科学、栄養学、微生物学の３本柱からなる。これに、化学的基礎知識、生理学、食品の保存、添加物およびその表示法を加え、日常欠くことのできない食物がどのような科学的作用をもっているかの概要を１冊に収めてある。生活学科、生活科学科など生活に密着した学科が新設されつつある今日、食物に関する...

食品学実験ノート改訂

2,310円本書は、まずはじめに、基礎実験として基礎的知識や同操作法、応用例などを配した。次にわが国の食品成分表に基づく食品の一般成分の定量分析と、さらに食品の物性に関する実験、最後に食品に関するその他の実験を記述した。

ナースの生きがい　1

2,530円

基礎からの食品・栄養学実験

2,200円本書は実験の経験のない学生にも“わかりやすくかつ興味深く取り組めるように”をモットーに、主として短期大学・家政系の食品学・栄養学の実験用教科書として編纂された。また、栄養士や管理栄養士を志す学生にも教科書や参考書として充分に供せる内容を網羅した。

健康増進生き生き体操59

1,650円楽しさに時間を忘れ、夢中になってしまう、やさしくもあり、むずかしくもあるゲーム＆遊びを、頭部、腕部、躯幹、脚部、全身などの使用部分に分け、イラストを交え５９種類紹介。

保健福祉学

2,750円公的介護保険の導入など、要支援対象者の増大に伴う支援のあり方が問われる今日、利用者の立場に立った保健福祉サービス展開のためには、保健福祉専門職のマネジメント能力を基幹とした専門性の向上が不可欠であり、また経済効率の視点からも支援のアセスメント、客観的な評価法の確立が必須となる。本書は、これらの点...

衛生行政大要改訂第17版

4,070円

フローシート食品学実験

1,430円

運動・健康とからだの秘密

2,640円本書は運動・スポーツ、健康、食文化、それに関わるからだの仕組みや不思議について第一線の先生が執筆している。

薬局薬剤師（下）

3,300円

食品衛生学3訂版

1,980円本書は食品衛生法にのっとって、食物摂取に伴う健康障害や食品の有害成分、数々の食品汚染など、食品衛生学に関するすべての知識を幅広く、わかりやすく解説してある。また個別の事実だけでなく、それらのもつ問題の広がりや歴史的経過にも重点をおき、さらに図表を豊富に用い、問題やコラムを加えるなど、記述・構成の...

ヘルス・コミュニケ-ション

4,180円医療のコミュニケーション全般に関する包括的な概説書。コミュニケーションに関する理論状況を簡潔に紹介した上で、医療コミュニケーションを定義し、各論部分で看護分野からの実例を豊富に引用しながら議論をすすめている。最新の話題が意欲的に取り上げられ、最新の研究による新しい知見や具体的なコミュニケーション...