応用栄養学 第5版
3,300円
超高齢社会の進展や生活習慣病といった，食生活と密接な関係がある健康問題に対して，ライフステージごとの栄養管理を学ぶ意義は高まっている．そこで本書では，ライフステージごとに必要となる栄養，個人や集団の栄養管理に必要なアセスメントなどについての知識を理解しやすく，分かりやすく解説した．
第1章 栄養ケ...
3,300円
超高齢社会の進展や生活習慣病といった，食生活と密接な関係がある健康問題に対して，ライフステージごとの栄養管理を学ぶ意義は高まっている．そこで本書では，ライフステージごとに必要となる栄養，個人や集団の栄養管理に必要なアセスメントなどについての知識を理解しやすく，分かりやすく解説した．
第1章 栄養ケ...
食の心理とウェルビーイング
2,750円
栄養学，遺伝子組み換え食品，ゲノム編集食品，食品の新技術などの食品の科学的知識を学び，食と疾病，感染症，安全・安心，疫学にまで目を配り，フードファディズムに惑わされることなくウェルビーイングを目指す。
●著者紹介
山中祥子（やまなか さちこ）
同志社大学大学院文学研究科心理学専攻博士後期課程修了（2...
2,750円
栄養学，遺伝子組み換え食品，ゲノム編集食品，食品の新技術などの食品の科学的知識を学び，食と疾病，感染症，安全・安心，疫学にまで目を配り，フードファディズムに惑わされることなくウェルビーイングを目指す。
●著者紹介
山中祥子（やまなか さちこ）
同志社大学大学院文学研究科心理学専攻博士後期課程修了（2...
食品学（新スタンダード栄養・食物シリーズ5...
2,970円
主要目次：
1．食品の分類と成分表（食と生活／食品の種類と分類／食品成分表）
2．食品の成分（水分／炭水化物（糖質，食物繊維）／タンパク質／脂質／ビタミン／無機質（ミネラル）／嗜好成分／有害成分）
3．食品成分間反応（酸化と劣化とその制御／食品成分の変化／成分間反応から生成する有害成分）
4．食品の機能...
2,970円
主要目次：
1．食品の分類と成分表（食と生活／食品の種類と分類／食品成分表）
2．食品の成分（水分／炭水化物（糖質，食物繊維）／タンパク質／脂質／ビタミン／無機質（ミネラル）／嗜好成分／有害成分）
3．食品成分間反応（酸化と劣化とその制御／食品成分の変化／成分間反応から生成する有害成分）
4．食品の機能...
新型コロナウイルス ナースたちの現場レポート
2,860円
162人がコロナ禍に揺れた激動の2020年を語る！
2020年1月の中国・武漢への自衛隊の災害派遣から、第3波が来る12月までの約1年間にわたる、医療・ケア現場の様子と日々の暮らしを綴ったレポート。医療従事者としての使命感、未知のウイルスへの恐怖心、差別・偏見に対する怒りや悲しみ、大切な人への思いなど、看護職で...
2,860円
162人がコロナ禍に揺れた激動の2020年を語る！
2020年1月の中国・武漢への自衛隊の災害派遣から、第3波が来る12月までの約1年間にわたる、医療・ケア現場の様子と日々の暮らしを綴ったレポート。医療従事者としての使命感、未知のウイルスへの恐怖心、差別・偏見に対する怒りや悲しみ、大切な人への思いなど、看護職で...
パブリックヘルスの今日・明日
3,080円
2000年にわが国で初めての公衆衛生大学院として開設された、京都大学大学院医学研究科社会健康医学系専攻。発足以来、「医学と社会をつなぐ知の拠点」として、活発な教育・研究・提言・実践を続け、パブリックヘルス分野におけるさまざまな領域の最前線で活躍する人材を育成してきました。
本書は、京都大学大学院医学研...
3,080円
2000年にわが国で初めての公衆衛生大学院として開設された、京都大学大学院医学研究科社会健康医学系専攻。発足以来、「医学と社会をつなぐ知の拠点」として、活発な教育・研究・提言・実践を続け、パブリックヘルス分野におけるさまざまな領域の最前線で活躍する人材を育成してきました。
本書は、京都大学大学院医学研...
実践 行動変容のためのヘルスコミュニケー...
2,200円
自治体、健保、医療機関での人気講座を大公開！「何を、どのように伝えれば、行動を変えてもらえるのだろう」そんなお悩みを解決します。人を動かすには、コツがある。社会心理学、教育心理学、進化心理学、行動経済学、公衆衛生学の研究と実践から得られた、科学的根拠に基づく１０の原則で、徹底解説。
2,200円
自治体、健保、医療機関での人気講座を大公開！「何を、どのように伝えれば、行動を変えてもらえるのだろう」そんなお悩みを解決します。人を動かすには、コツがある。社会心理学、教育心理学、進化心理学、行動経済学、公衆衛生学の研究と実践から得られた、科学的根拠に基づく１０の原則で、徹底解説。
「暮らしの保健室」ガイドブック
3,080円
訪問看護師の秋山正子さんが開設した「暮らしの保健室」。誰でも無料でさまざまなことを相談でき、そこにいるだけでホッと安心できる場所として、その活動はすっかり定着し、今では全国に多くの「暮らしの保健室」ができています。
本書は大好評で入手困難になった『コミュニティケア臨時増刊号「暮らしの保健室のはじめ...
3,080円
訪問看護師の秋山正子さんが開設した「暮らしの保健室」。誰でも無料でさまざまなことを相談でき、そこにいるだけでホッと安心できる場所として、その活動はすっかり定着し、今では全国に多くの「暮らしの保健室」ができています。
本書は大好評で入手困難になった『コミュニティケア臨時増刊号「暮らしの保健室のはじめ...
メディカルスタッフのための基礎からわかる...
2,420円
【医療職を目指す学生に 人間関係に関する知識が基礎から学べるテキスト】
医療職として働くにあたって，患者や患者家族，同僚や他職種と良好な関係を築くことは必要不可欠である．
本書では，これから医療職を目指す学生が知っておくべき人間関係に関わるさまざまな知見について，心理学やその周辺領域からのアプロー...
2,420円
【医療職を目指す学生に 人間関係に関する知識が基礎から学べるテキスト】
医療職として働くにあたって，患者や患者家族，同僚や他職種と良好な関係を築くことは必要不可欠である．
本書では，これから医療職を目指す学生が知っておくべき人間関係に関わるさまざまな知見について，心理学やその周辺領域からのアプロー...
食物学1-食品の成分と機能ー
2,530円
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応する教科書。食品成分表の理解，食品成分の機能や構造についてまとめた。食品成分表2020年版（八訂）に対応の第2版。
2,530円
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応する教科書。食品成分表の理解，食品成分の機能や構造についてまとめた。食品成分表2020年版（八訂）に対応の第2版。
患者中心の医療の方法 原著第3版
6,930円
患者中心の医療の方法を体系的に学ぶための教科書！患者中心の医療の考え方から実践まで，豊富な事例で学べます！医学生や研修医への教育・指導方法も解説！家庭医療を志す医師必読のバイブル！
原著第3版の序
日本語版への序
監訳のことば
訳者まえがき，訳者一覧
第1部 総論
第1章 はじめに
第2章 医療の方法...
6,930円
患者中心の医療の方法を体系的に学ぶための教科書！患者中心の医療の考え方から実践まで，豊富な事例で学べます！医学生や研修医への教育・指導方法も解説！家庭医療を志す医師必読のバイブル！
原著第3版の序
日本語版への序
監訳のことば
訳者まえがき，訳者一覧
第1部 総論
第1章 はじめに
第2章 医療の方法...
食べ物と健康 食事設計と栄養・調理（増補）
2,750円
食べ物の栄養の特性を踏まえ，食事摂取基準・食品標準成分表を正しく活用し，科学的根拠に基づき対象者に適した食事設計を行えるよう詳説．従来の調理学の基本を踏まえつつ，集団給食，一般・特別治療食，災害時の食事設計，食育など，他科目への応用・発展につながる視点を盛り込み総合的に学習できるよう構成．日本人...
2,750円
食べ物の栄養の特性を踏まえ，食事摂取基準・食品標準成分表を正しく活用し，科学的根拠に基づき対象者に適した食事設計を行えるよう詳説．従来の調理学の基本を踏まえつつ，集団給食，一般・特別治療食，災害時の食事設計，食育など，他科目への応用・発展につながる視点を盛り込み総合的に学習できるよう構成．日本人...
給食経営管理論実習
2,860円
2,860円