絵でわかる麹のひみつ
2,420円
発酵仮面：小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ：おのみさ が麹の魅力を紹介！
日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹（麹菌）」．この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説．さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の...
2,420円
発酵仮面：小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ：おのみさ が麹の魅力を紹介！
日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹（麹菌）」．この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説．さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の...
新装改訂版 地球を汚さない100の洗い方と自...
1,100円
思い思いの手づくり石けん、その石けんだっていらない洗い方と昔からの知恵の数々…洗濯から掃除、シャンプーから歯みがきまで、達人たちのエコライフ術、地球に優しい洗い方が満載。増刷を重ねた・極めつけ本・が、巻末の全国石けん屋さんリストを更新して新装改訂版に。
1,100円
思い思いの手づくり石けん、その石けんだっていらない洗い方と昔からの知恵の数々…洗濯から掃除、シャンプーから歯みがきまで、達人たちのエコライフ術、地球に優しい洗い方が満載。増刷を重ねた・極めつけ本・が、巻末の全国石けん屋さんリストを更新して新装改訂版に。
カンボジアに村をつくった日本人
2,090円
絹織物の復興が「伝統の森」実現に至るまで。２００３年、シェムリアップ近郊にある５ヘクタールの荒れ地の開墾から始まった「伝統の森」に、現在約１５０人が暮らす。伝統技術を受け継ぎながら自然の恵みを仕事と生活に生かし、持続可能な村をつくる取り組みの軌跡。
2,090円
絹織物の復興が「伝統の森」実現に至るまで。２００３年、シェムリアップ近郊にある５ヘクタールの荒れ地の開墾から始まった「伝統の森」に、現在約１５０人が暮らす。伝統技術を受け継ぎながら自然の恵みを仕事と生活に生かし、持続可能な村をつくる取り組みの軌跡。
世界の戦艦プロファイル
3,850円
海軍の主役として君臨していた戦艦、とりわけド級戦艦と呼ばれる強力な軍艦は単なる兵器という存在を超え、国家の威信を象徴するものとなった。本書はド級戦艦の始祖ともいうべきイギリス海軍の戦艦ドレッドノートから恐竜的進化を遂げたモンスター、最大最強の日本海軍の戦艦大和まで、日米英独仏伊露など１４カ国８４...
3,850円
海軍の主役として君臨していた戦艦、とりわけド級戦艦と呼ばれる強力な軍艦は単なる兵器という存在を超え、国家の威信を象徴するものとなった。本書はド級戦艦の始祖ともいうべきイギリス海軍の戦艦ドレッドノートから恐竜的進化を遂げたモンスター、最大最強の日本海軍の戦艦大和まで、日米英独仏伊露など１４カ国８４...
ここが知りたかった！FSSC22000・HACCP対応...
4,290円
設計・施工業者選びから計画・資金調達まで、役立つ情報満載！低コストで対応実現！ヒント満載の６社事例！
4,290円
設計・施工業者選びから計画・資金調達まで、役立つ情報満載！低コストで対応実現！ヒント満載の６社事例！
時間と刃物
2,530円
いまなぜ「職人」なのか！？卓越した名工・伝統工具との邂逅によって培われたまなざしー透徹した精神が躍動する、人と物の関係を探求する哲学エッセイ。
2,530円
いまなぜ「職人」なのか！？卓越した名工・伝統工具との邂逅によって培われたまなざしー透徹した精神が躍動する、人と物の関係を探求する哲学エッセイ。
ゴム金型技術
3,850円
3,850円
包丁入門
1,430円
よく切れる包丁を使うと、料理のでき映えのよさだけでなく、非常にラクに作業ができる。料理人ならば、よく切れる包丁で気持ちよく仕事をすすめたいもの。刃こぼれしにくい強い刃を求めるのか、キンキンに切れる刃を求めるのか。使い手の仕事次第で求める切れ味は違ってくる。自分好みの刃をつけるにはどうしたらいいか...
1,430円
よく切れる包丁を使うと、料理のでき映えのよさだけでなく、非常にラクに作業ができる。料理人ならば、よく切れる包丁で気持ちよく仕事をすすめたいもの。刃こぼれしにくい強い刃を求めるのか、キンキンに切れる刃を求めるのか。使い手の仕事次第で求める切れ味は違ってくる。自分好みの刃をつけるにはどうしたらいいか...
日本酒ガールの関西ほろ酔い蔵さんぽ
1,540円
好きな酒は「日本酒」と答える女性が増えた。巷の居酒屋にも充実の銘柄が並ぶ。日本酒ファンには良い時代になりました。米と水。基本の原料はこれだけ。麹菌と酵母の力を借りて、日本酒は生まれる。本当にそれだけ？もうひとつ大事なものがあります。美味しく造ろうと日々努力する人たちです。一杯のお酒の誕生に伴う、...
1,540円
好きな酒は「日本酒」と答える女性が増えた。巷の居酒屋にも充実の銘柄が並ぶ。日本酒ファンには良い時代になりました。米と水。基本の原料はこれだけ。麹菌と酵母の力を借りて、日本酒は生まれる。本当にそれだけ？もうひとつ大事なものがあります。美味しく造ろうと日々努力する人たちです。一杯のお酒の誕生に伴う、...
材料の速度論
5,280円
5,280円
帝国日本の技術者たち
1,870円
帝国日本を支えた技術者たちープロローグ／帝国日本における技術者の配置（技術者の産業部門別分布／高等工業教育機関の整備拡充／技術者のキャリア形成）／帝国日本の鉄道技術者（鉄道省、満鉄、植民地鉄道の技術者／車輌研究会と鉄道車輌技術協議会／華北車輌の経営）以下細目略／植民地の技術者たち／技術者たちの戦...
1,870円
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天然発酵の世界
2,640円
農耕を始める前から、人類はさまざまなものを自分たちで発酵させてきた。
時代と空間を超えて、脈々と受け継がれる発酵食。
100種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、
その奥深さと味わいを楽しむ。
発酵食ブームの火付け役となった、
全米ロングセラーの発酵食バイブル。
自分で醸して、あなたも発酵生活を...
2,640円
農耕を始める前から、人類はさまざまなものを自分たちで発酵させてきた。
時代と空間を超えて、脈々と受け継がれる発酵食。
100種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、
その奥深さと味わいを楽しむ。
発酵食ブームの火付け役となった、
全米ロングセラーの発酵食バイブル。
自分で醸して、あなたも発酵生活を...