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1,650円

968円摘み菜とは、珍しいものや特別なことではなく、街の中でも、野山でも、身近に生えている食べられる草や木の「菜」を摘んでいただくという、誰でもできる楽しみです。四季おりおり、ページを繰るごとに、ちょっと美味しい摘み菜たちがあなたと遊びます。身近な７２種を紹介。

地球から愛される「食べ方」

1,430円地球の命と美しい青さは、日々の「食」からしか守れない！ジョニー・デップ、ナタリー・ポートマン、クリント・イーストウッド、ジェイソン・ムラーズetc……　ハリウッド・セレブや一流アスリートたちも続々と選択し始めた、話題のライフ・スタイル「完全菜食主義=ヴィーガン」とは何か？日本人女性医師による初の入門書...

小麦粉なしでかんたん、やさしい。お菓子とパン

1,540円小麦粉なしだから、粉をふるうといった面倒がなく、手軽にできて、からだにもやさしい！その上、ふんわり、しっとり、さっくりとした驚きの食感や、口の中ですーっと消えていく口どけの良さ。いままで味わったことのない新しいおいしさに出会えます。人気料理家・桑原奈津子さんによる、米粉で作る、グルテンフリー...

Plant-based　Tokyo　東京ベジ帖

3,520円ベジタリアンの著者がおすすめできる店を紹介した、東京＋湘南エリアのベジガイド。

忙しくて余裕ない日は、豆腐にしよう。

1,320円「家ではなるべく体にいいものが食べたい」「帰りが遅くておかずを作る時間がない」そんなときは豆腐に頼ろう！知っておくと心強い！絶品レシピ６７。

4児ママ・松山さんの薬膳効果つき　やみつき...

1,430円「ボリュームがあって、時短で、なによりも、とびきりおいしいおかず」が大評判！フォロワー数は12万人超（2021年2月現在）、人気料理インスタグラマー、初の著書。（以下、本文より）「……わが家は体が大きく大食漢の主人に食べ盛りの11歳の長男と長女（双子）、 8歳の次女、6歳の次男がいる6人家族です。 24時間...

メタファーとしての発酵

2,200円『発酵の技法』著者による発酵を通して現代の諸問題を考える！本書は『発酵の技法』の著者、Sandor Ellix Katzによるエッセイです。発酵料理の専門家という枠を超えて、発酵カルチャーのリーダーとしても知られる著者が、天然の素材を微生物が変容させることで、別のものに作り替えてしまう「発酵」という過程を、政治...

植物と暮らす春夏秋冬のハーバルレシピ

1,650円春夏秋冬それぞれの季節で楽しめる６７種類のレシピを紹介。

発酵ある台所

1,760円塩麹、醬油麹、味噌、甘酒、豆造……。ーー自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる！　私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料” ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。

ヘルシー＆もっちりおいしい！米粉レシピ

1,100円

1日1杯。体がととのう野菜のスープ

1,650円化学調味料、肉や魚・卵・乳製品は不使用。野菜、きのこ、豆、海藻だけなのに、大満足体にやさしく、おいしいレシピが人気の今井ようこさんの野菜スープ。動物性食材は不使用で、味つけにもスープの素やコンソメを使いません。昆布だしや炒めた玉ねぎ、豆乳など、うまみのある食材を効果的に使うほか、素材のおいし...