楽天ブックスSAGASU

1,320円生地は、材料を密閉容器に入れて振って、ラップで挟んでのばすだけ。目からウロコの簡単生地で、難しかったキッシュ＆タルトがはじめてでもおいしく作れる、とっておきのアイデア。楽しく作れるキッシュ＆タルト５５種類を紹介。

796円フランス料理の普及と人材の育成に全身全霊を傾けた著者が、フランス料理の要点を押さえつつ、料理の歴史と技術の継承、さらに自身の経験を踏まえながら、学ぶ者の心構えについて、わかりやすく説いた幻の論考を初文庫化。巻末に天皇の料理番として名高い秋山徳蔵との対談を収録。

ちょっと正しく頑張ればこんなにおいしいフ...

3,080円代官山で評判の、椎名眞知子先生が教えるフランス料理教室のレシピ。

マクロビオティックで楽しむ野菜フレンチ

1,980円四季の野菜と穀物を主役にした、ナチュラル素材だけで作れる美しく豊かでやさしい味わいのフランス料理レシピ集。

パテとテリーヌ

1,980円フランス料理のジャンルから人気の1テーマを選び、実用性の高い最新調理技術とメニューを詳しく解説するシリーズ、第1弾！　肉、魚介、野菜に分類し、気鋭のシェフ6名のテリーヌ技術とコツを、数々の工程写真とレシピを交えて解説する。プロならではの、各店の工夫まで細かく紹介。

フレンチ＆イタリアン今日の“おうちごはん”

1,571円歴史やルーツ、名前の由来やいい伝えなど食の裏側にある「物語」とともにフレンチとイタリアンの“おうちごはん”レシピを紹介。どこでも手に入る材料で、簡単に手早くつくれるものばかり。

向井理、ビストロ修行

1,540円向井理と一緒に作る、初めてのフレンチ。調理経験ありで、料理上手な向井理が実際にキッチンに。野菜のテリーヌ、トマトと白インゲン豆のスープ、簡単ブイヤベース、鶏肉のコンフィ、洋梨とチーズのタルトｅｔｃ…家でも余裕で、失敗なくできる超簡単フレンチレシピ５３。

フランス料理ハンドブック

4,400円地方料理から調理法、歴史まで、これ１冊でフランス料理のすべてがわかる。地方料理名・料理用語索引つき。

ルセットを読むフランス料理の技法

3,080円現代仏理界を代表するトップシェフのスペシャリテから32品を選び、そのプロセスを通して、料理のテクニックと考え方を解説。

クイーン・アリスの永久保存レシピ愛蔵版

2,200円手に入りやすい材料と道具で、ビギナーでも作れるプロの味がいっぱい。お家でできるアリス流２２０品。

糖質オフのフレンチごはん

1,540円フレンチは、理想的な糖質制限食ー。「糖尿病＆予備軍」「ダイエット」「成人病予防」のための特別レシピ。

ラ・ブランシュ田代和久のフランス料理

4,290円 1986年に青山に「ラ・ブランシュ」をオープンして以来、 “田代料理”とも呼ばれるオリジナルの料理を作り続け、多くの常連客に愛され続けている田代和久シェフ。みずからの舌を信じ、日本の素材をフランス料理に積極的に取り入れるなど、その料理への真摯な姿勢は若手・ベテラン問わず多くの料理人から一目置かれ...