フランス共働き家庭の2品献立
1,760円
平日はできるだけ簡単に、休日は家族や友人とのんびりと。楽しくおいしい時間があれば、人生は幸せ。フランス流の賢いご飯レシピ１０１。
1,760円
平日はできるだけ簡単に、休日は家族や友人とのんびりと。楽しくおいしい時間があれば、人生は幸せ。フランス流の賢いご飯レシピ１０１。
古典技法から学ぶ フランス料理 肉の火入れ技術
4,180円
■フランス料理の基礎技術の中から「肉の火入れ」に特化し、
30年以上の経験を持つベテランのフレンチシェフ5名に、
ロティ、ポワレなど古典的な調理法を素材ごとに詳しく解説。
【取材シェフ】
「ル・リュタン イソガイ」 磯谷 卓シェフ
「レストラン プルニエ」 松本浩之シェフ
「レストラン タニ」 谷 利通シ...
4,180円
■フランス料理の基礎技術の中から「肉の火入れ」に特化し、
30年以上の経験を持つベテランのフレンチシェフ5名に、
ロティ、ポワレなど古典的な調理法を素材ごとに詳しく解説。
【取材シェフ】
「ル・リュタン イソガイ」 磯谷 卓シェフ
「レストラン プルニエ」 松本浩之シェフ
「レストラン タニ」 谷 利通シ...
フランス料理の巨匠たち
2,420円
ALLフランス現地取材！ 29人のトップシェフによるインタビュー集
フランス料理を語るうえで欠かせないのが、一時代を築いた巨匠シェフたち。
本書では、料理への情熱、才能、そして強烈な個性を兼ね備えた巨匠15人のロングインタビューを収録。
修業時代の思い出、ミシュランの星を巡る戦い、現代の料理界に思うことと...
2,420円
ALLフランス現地取材！ 29人のトップシェフによるインタビュー集
フランス料理を語るうえで欠かせないのが、一時代を築いた巨匠シェフたち。
本書では、料理への情熱、才能、そして強烈な個性を兼ね備えた巨匠15人のロングインタビューを収録。
修業時代の思い出、ミシュランの星を巡る戦い、現代の料理界に思うことと...
ヌキテパ 季節の海産物と畑のフランス料理
2,750円
「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。
オリンピック候補の体操選手からプロのランキングボクサーへの転身、
身ひとつでのフランス修業、通い詰めた港での悪戦苦闘の日々……、
信じる道をまっすぐに突き進んできた生き様と料理哲学とは？
36年ぶりとなる新著では、スペシャリテである土...
2,750円
「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。
オリンピック候補の体操選手からプロのランキングボクサーへの転身、
身ひとつでのフランス修業、通い詰めた港での悪戦苦闘の日々……、
信じる道をまっすぐに突き進んできた生き様と料理哲学とは？
36年ぶりとなる新著では、スペシャリテである土...