楽天ブックスSAGASU

1,793円四季の中で出合うくだもの。そのまま食べるのか、焼いたりお菓子にしたりして味わいを凝縮させるのか。またはハーブやスパイスを香らせるのか。そんな想いを巡らせるのも、心弾むひととき。本書には、そのときどきで出合ったくだものとの会話を楽しみながら、作ってみてほしいマリネやお菓子をたくさん詰め込みまし...

食パンを極める！

2,640円

新版　ドイツ菓子・ウィーン菓子

3,520円西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の1冊。辻製菓専門学著・監修。

行列のたえないパン店ビーバーブレッドの新...

1,694円行列のたえない人気パン店「ビーバーブレッド」の割田健一氏が、少しの工夫で、いつものおかずをパンにぴったりの一皿に変える、目からウロコの新提案を集めた一冊。パン職人としてお店のパンを作るだけでなく、数多くのレストラン・シェフから信頼され、料理に合わせたオリジナルパンを考案してきた経験をもつ彼。プロ...

メゾンジブレー

3,300円産地直送の旬の素材のパワーをスイーツに閉じ込める神奈川・中央林間の人気パティスリー「メゾンジブレー」のショーケースには、全国200軒の生産者から取り寄せた果物を使ったケーキがずらりと並ぶ。オーナーシェフの江森宏之氏は、果物や野菜の生産者とのつながりを大切にし、年間数十もの果樹園や畑を回るという。...

東京の喫茶めし

1,100円

アメリカ菓子とミステリ

2,640円ミステリ小説のなかに登場する伝統的な「アメリカ菓子」。コーヒーを片手に読みたくなるような、菓子にまつわる名場面とともに、とっておきのオリジナルレシピを紹介。知ると楽しいアメリカの日常と菓子文化が見えてくる！

やっぱりプリン POST CARD BOOK

2,200円令和日本を代表するフードクリエイターのポストカード写真集。人気のスイーツメディア、ufu. 編集部がプロデュースした第1弾のテーマは「プリン」。ひたすら美しいプリンの姿にうっとりしてください。令和日本を代表するフードクリエイターのポストカード写真集。人気のスイーツメディア、ufu. 編集部がプロデュースし...

おやつ大全集　だいたい家にあるもので作れ...

1,793円小麦粉、砂糖、卵、バター、牛乳……だいたい家にあるもので作れる、簡単おやつレシピ臭の決定版！　ほんの数分でできあがるものから、「自分で作れるの？」と驚くようなものまで、手作りだから優しくておいしい、77のレシピを収録しました。もくじ〈くだもののおやつ〉煮りんご焼きりんごチョコバナナバナナサン...

御菓子丸の菓子

4,400円御菓子丸がスタートして10年の節目に、これまでの30の菓子を紹介する作品集を刊行いたします。食べて消えることに表現の可能性を感じてきた御菓子丸の杉山早陽子は、食べる行為を一つの体験として捉え、記憶に残る一瞬を菓子に込めて制作してきました。近年では野草なども含む四季折々の様々な素材を用い、生菓子から干...

【POD】子どもだけでつくれる　焼かないお菓子

2,420円子ども料理本の、決定版！ 1すごい！　焼かなくても、チーズケーキやチョコレードバーができちゃう!? 火を使わないから、子どもだけでも安全に、おいしく作れます。「おうちの人と一緒にやってみよう」では、プリンやカスタードに挑戦。 2道具やうつわをあらうタイミングがよくわかる、おかたづけマークつき。調理...

毎日がときめく　ひとりごはん（ときどき、...

1,760円 Instagram、Xで話題！人気アカウント「さなえごはん」が教える簡単だけど、ちょっと自慢できる“ときめく”レシピ62品。料理が上手になる前に、「料理が好き！」をめざそう。これから料理をはじめる人も、料理は苦手……と悩んでいる人もこんなレシピなら絶対に「今日、作ってみよう！」と思えるはず。ウィークデーの...