楽天ブックスSAGASU

638円一九六〇年代から七〇年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に、人生を賭けて異国で修業を積んだ料理人たちがいる。奴隷労働のような量の手作業を何十年間もこなし市場を開拓し、グルメ大国日本の礎を築いた、ベテラン料理人たちの仕事論。

和食店の人気の「ご飯料理」大全

3,080円

ひと目でわかる！　冷蔵庫で保存・作りおき事典

1,320円冷蔵庫には人生を幸せに導いてくれるパワーがあります！食費、光熱費のムダをカットして、家事ストレスも解消する、究極の冷蔵庫活用テクニック。ぜんぶ、私が実践しているものです。--著者家事の「ラク」を追究してきた著者が辿り着いた、究極の冷蔵庫活用法を徹底解説。気になる食品保存のテクニックから、「作...

村上レンチン食堂の「15分で2品」定食

1,485円この本は……■すべて電子レンジで作れます（鍋・フライパンはいっさい不要）■2品が下ごしらえ込みでだいたい15分で完成します。■2品は一汁一菜だったり、主菜と副菜だったり。■1人分の材料と作り方になっています。（作りたい人数で倍にしていけば良いので便利です）■1週間の中で買ったものはなるべく使いきるよう使い回し...

おひとりさまのあったか1ヶ月食費2万円生活 ...

1,210円自炊1万円+外食1万円で暮らす節約生活の秘訣は「四季の野菜」にあった！春はキャベツ、新じゃが。夏はナスにトマト。秋はさつまいも、かぼちゃ。冬は白菜に大根、鍋料理！今日から作ってみたくなる旬の野菜1週間使い切りレシピが満載！大人気ゆるゆる節約・自炊生活コミックエッセイシリーズ最新刊が、80ページ以上...

ラクしておいしい！かんたん冷凍作りおき

1,210円帰ってすぐ食べられる冷凍保存おかずが120レシピ！「下味冷凍おかず」（40点）と「冷凍できる作りおき」（62点）の2大構成。下味冷凍おかずは、お肉も野菜も調味料も、丸ごと袋づめしておかずの素を冷凍できる便利レシピです！材料を買った日に仕込んで冷凍しておけば、平日はフライパンやレンジで火を通すだけで「豚の...

若杉友子の毒消し料理

1,650円肉と卵の毒消しには「玉ねぎの素焼き」、魚介の毒消しには「ふろふき大根」、砂糖の毒消しには「梅干しごはん」、油の毒消しには「野菜のポン酢あえ」など、おいしく食べて毒消しできる、簡単薬味料理５３！知っておきたい「付け合わせ・取り合わせ・食べ合わせ」も紹介。

きちんとおいしく作れる漬け物

1,320円山形・三五八漬け、東京・福神漬け、長野・野沢菜漬け、京都・千枚漬け、熊本・高菜漬け、ふるさと漬けもいろいろ。旬を長く楽しむ１２９品。

レストランOGINOの果物料理

3,520円最近のレストランをはじめとした飲食店では、デザートだけでなく料理にさまざまな果物を取り入れたメニューが増えています。砂糖とはひと味もふた味も違った果物の自然な甘み、酸味はサラダなどの冷菜やソースだけでなく、多くの料理に活用できます。本書では、前作『TABLE OGINOの野菜料理200』（小社）が好評な、三...

おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎

1,430円胆のうや膵臓の病気を抱えて、食生活に悩んでいませんか？本書では胆のう・膵臓の病気を持つ、無症状から軽症で外来に通う患者さんや、急性期を過ぎて退院した後の患者さん向けに、最近の学会のガイドラインに応じたゆるやかな脂肪制限食をどのようにすればよいか、詳しく解説しています。胆のうや膵臓に負担をかけな...

バランスごはん

1,760円ちょっと調子が優れなくなった時、重いと感じた時などに、からだをいったんリセットして、「バランス」をとるための献立。食後、特に翌日に、「ふいっと気持ちの良くなる」感覚があり、不思議と調子が戻ってくる。たまの習慣や、何かのイベントとして取り入れれば、定期的にバランスを調える契機に。そんな素敵な献立を...

季節をたのしむ　ジャムと果実酒

1,100円旬の果物でつくる保存食１００レシピ。