海藻の科学
4,400円
4,400円
里山の自然をまもる
1,980円
里山を、多様な生き物の共生する自然環境としてとらえ直しその生態と、人間とのかかわりの中で、環境の復元と活性化をはかる。
1,980円
里山を、多様な生き物の共生する自然環境としてとらえ直しその生態と、人間とのかかわりの中で、環境の復元と活性化をはかる。
この木なんの木
1,709円
1,709円
木のメカニズム
2,970円
本書では木材を他の材料と比較しながら、樹木という生物に由来する特有の性質、歴史の中で培われた用途と未来の木材について、さらに木質を生み出す樹木と森林について述べることによって、木材の性質がどのように発現するか、そのメカニズムを分かり易く述べたものである。
2,970円
本書では木材を他の材料と比較しながら、樹木という生物に由来する特有の性質、歴史の中で培われた用途と未来の木材について、さらに木質を生み出す樹木と森林について述べることによって、木材の性質がどのように発現するか、そのメカニズムを分かり易く述べたものである。
ワサビ
1,650円
畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。
【目次】
第1章 ワサビで楽しく稼ぐ
1.捨てるところがないワサビ
2.沢ワサビと畑ワサビ
3.ワサビで地域のイメージ...
1,650円
畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに茎葉主体の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手な卸し方、食べ方の知恵も豊富に。
【目次】
第1章 ワサビで楽しく稼ぐ
1.捨てるところがないワサビ
2.沢ワサビと畑ワサビ
3.ワサビで地域のイメージ...
ドジョウ
1,870円
うまく受精しない、孵化しない、逃げられる…。いままで困難とされていたドジョウ養殖を、料理店まで経営する著者が失敗しない秘訣を手ほどき。稚魚放流のタイミング把握で、無駄のない低コスト養殖を実現。
第1章 大和ドジョウを復活させる
第2章 ドジョウ養殖の知識と準備
第3章 ドジョウ養殖の実際
第4章 ドジョウ...
1,870円
うまく受精しない、孵化しない、逃げられる…。いままで困難とされていたドジョウ養殖を、料理店まで経営する著者が失敗しない秘訣を手ほどき。稚魚放流のタイミング把握で、無駄のない低コスト養殖を実現。
第1章 大和ドジョウを復活させる
第2章 ドジョウ養殖の知識と準備
第3章 ドジョウ養殖の実際
第4章 ドジョウ...
木材の基礎科学
2,029円
2,029円
炭・木酢液の利用事典
3,142円
炭とその副産物である木酢液に関して種類や特性、製造法、採取・精製法などの基礎知識を紹介し、利用法、活用法をまとめた。
3,142円
炭とその副産物である木酢液に関して種類や特性、製造法、採取・精製法などの基礎知識を紹介し、利用法、活用法をまとめた。
日本人はどのように森をつくってきたのか
3,190円
強い人口圧力と膨大な木材需要にもかかわらず、日本列島に森林が残ったのはなぜか。古代から徳川末期までの森林利用をめぐる村びと、商人、支配層の役割と、略奪林業から育成林業への転換過程をていねいに描く。日本人・日本社会と森との１２００年におよぶ関係を明らかにした名著。
3,190円
強い人口圧力と膨大な木材需要にもかかわらず、日本列島に森林が残ったのはなぜか。古代から徳川末期までの森林利用をめぐる村びと、商人、支配層の役割と、略奪林業から育成林業への転換過程をていねいに描く。日本人・日本社会と森との１２００年におよぶ関係を明らかにした名著。
森のシナリオ新装版
2,640円
森の出来事をお話ししましょう。ブナの森でくり広げられる草木や虫、動物たちの生命の営みを、美しい写真と絵でつづる森林ガイド。
2,640円
森の出来事をお話ししましょう。ブナの森でくり広げられる草木や虫、動物たちの生命の営みを、美しい写真と絵でつづる森林ガイド。
葉でわかる樹木
3,520円
3,520円
かつお節
1,760円
本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。
1,760円
本書は、一般になじみのうすくなりつつある、かつお節づくりの伝統を記述しておこうという趣旨と同時に、カツオおよびかつお節の持つ栄養的に優れた点をあらためて整理しようと試みたものである。